齐齐哈尔荣获“国际烤肉美食之都”称号

  6月18日，齐齐哈尔“国际烤肉美食之都”授牌暨2022齐齐哈尔烤肉美食节启动仪式在齐齐哈尔隆重举行。活动仪式上，世界中餐业联合会授予齐齐哈尔市“国际烤肉美食之都”称号。这是世界中餐业联合会命名的第一个以烤肉著称的“国际美食之都”。

  世界中餐业联合会会长邢颖，世界中餐业联合会专家指导组专家齐齐哈尔烤肉产业链供应链专班成员单位领导齐齐哈尔市委书记王刚、市长沈宏宇、市人大主任吴煜、市政协主席姜在成出席仪式。

  活动仪式上，播放了齐齐哈尔烤肉宣传片，世界中餐业联合会会长邢颖先生宣读国际美食之都授牌文件，并为齐齐哈尔市授“国际烤肉美食之都”牌。世界中餐业联合会会长邢颖、黑龙江省商务厅党组书记刘海城、齐齐哈尔市市长沈宏宇分别致辞，仪式上，2022齐齐哈尔烤肉美食节同步启动。

  齐齐哈尔市市长沈宏宇表示，齐齐哈尔市委市政府已将烤肉产业上升为全市发展的策略，全链条成体系推进，线上线下一体化发展，让烤肉真正走上经济舞台，成为推动齐齐哈尔市振兴发展的又一引擎。

  今天，齐齐哈尔市成为全国第一个以烤肉命名的国际美食之都，这既为齐齐哈尔市增添了一张靓丽的新名片，也为齐齐哈尔市发展烤肉产业注入了新动力。我们将以此次授牌为新起点，全カ推进烤肉产业标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化发展，聚力打造中式烤肉新标杆，カ争三年内烤肉产业链突破百亿元，努力把烤肉产业做大做强。

  真诚希望各位企业家沿着烤肉产业的“金链条”，合作生成更多的企业和项目，携手打造具有影响力的全国烤肉生产加工基地，共同擦亮“国际烤肉美食之都”金字招牌。

  底蕴浓厚。齐齐哈尔烤有深厚的历史底蕴，它源于古代，兴于20世纪80年代，成名于当代，近几年，一部《西虹市首富》电影让齐齐哈尔烤肉声名远播，齐齐哈尔烤肉从本地走向省内继而走向全国走向世界，国内、省内、本市门店近万家，国外10余个国家有齐齐哈尔烤肉门店。

  特色鲜明。齐齐哈尔烤肉发展到今天，具有鲜明的地方特色。一是生态良好，品质上等。世界公认的肉牛、奶牛黄金养殖带，养育了中国最高品质的肉牛，为齐齐哈尔烤肉提供了上等食材。二是精选食材，配料考究。齐齐哈尔烤肉所用的牛肉都是选用牛身上最好的部位肉上脑、眼肉等部位，保证了烤肉的口感香嫩。加上齐齐哈尔本地特制的蘸料，提升了牛肉的香味。三是民族融合，烤艺精湛。齐齐哈尔烤肉融合了汉、回、满、蒙古、达斡尔、朝鲜等多民族烤肉技艺。四是烤具精良，设计独特。齐齐哈尔烤肉烤具的发展具有浓厚的工业化色彩，齐齐哈尔的第一批烤具就是一重等工厂产出的，如今齐齐哈尔烤肉烤具种类已经越来越丰富。五是营养美味，氛围浓厚。牛肉肌氨酸蛋白质、维生素等含量丰富，营养健康。

  文化内涵。一是齐齐哈尔烤肉成为一种饮食习俗。烤肉对于本地人是朋友聚餐、情侣约会、家人团聚的首选美食外地读书、出差归来的人们也大多会选择到烤肉。二是齐齐哈尔烤肉文化在不断丰富。按照美食之都的创建标准，我们不断丰富挖掘齐齐哈尔烤肉的文化内核。我们建设烤肉博物馆，推动烤肉文化与酒文化相融合。打造烤肉美食节和烤肉小镇，制作齐齐哈尔烤肉宣传片、烤肉MV、烤肉歌曲，编写烤肉故事，制作烤肉发展系列宣传节目。

  产业规模。一是从烤肉产业链下游来看。目前，门店规模日益壮大。域内外门店近万家。域内形成了敬璇、宝坤等老字号，龙江华牛、马晓马佳、齐函、中溪三岁牛、景家大乾等众多餐饮名店，也形成了朝鲜屯、梅里斯烤肉小镇等聚集区。市域外，火爆异常。据不完全统计，齐齐哈尔烤肉域外门店每年30%以上的速度在增长。二是从烤肉产业链的中游来看。屠宰加工能力慢慢地加强。全市现有肉牛屠宰加工公司20余家，具备年屠宰100万头肉牛的能力。烤肉蘸料、腌制酸菜、鲜食玉米、配套酒水等烤肉伴侣生产加工能力也在增强。三是烤肉产业链上游来看：种养殖配套逐渐完备。全市现有万头肉牛规模养殖场6个，龙江华牛、安格斯等高端肉牛饲养量持续不断的增加。洋葱种植已成规模，紫苏种植量在增加，烤肉配套系列蔬菜种植培养面积在逐渐扩大。北大仓、老皮、雪菲力等烤肉配套系酒水饮料也在发展壮大。

  ——高标准实现烤肉产业“四个转变”。齐齐哈尔市坚持创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，充分的发挥烤肉产业资源优势、区位优势及文化优势，抢抓齐齐哈尔烤肉产业高质量发展黄金机遇期，打造齐齐哈尔烤肉产业供应链、消费链、生态链，推动齐齐哈尔烤肉朝着“标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化”的方向发展。全力推动齐齐哈尔烤肉实现“小门店”向“大市场”、“小家庭”向“大消费”、“小餐饮”向“大产业”、“小地标”向“大品牌”四个转变。

  ——打造中国“中式烤肉标杆。未来三年，全国齐齐哈尔烤肉品牌门店突破12000家，培育一批具有行业竞争力的有突出贡献的公司和知名品牌，推动齐齐哈尔烤肉产业数字化升级。打造中国“中式烤肉”标杆，擦亮“国际烤肉美食之都”城市名片，让齐齐哈尔烤肉立足本地，走向全国，迈向世界。

  ——专班推进烤肉产业高质量发展。把齐齐哈尔烤肉纳入到全市率先启动的12条产业链供应链之中，组建齐齐哈尔烤肉工作领导小组，专班推进，构建领导责任、工作推进、考核评价、督导问责“四个体系”的推进机制，运用系统思维、链的思维、系统方法、辩论方法，解决“谁来干”“干什么”“怎么干”“干得怎么样”“干好干不好怎么办”等系列问题，扎实推进重点工作具体化、标准化、清单化。（记者高伟）返回搜狐，查看更加多